1.把猪肉放入绞肉机里搅拌成肉馅备用。


2.把胡萝卜清洗干净去皮,放入搅拌机里,搅拌成胡萝卜碎备用。


3.把香菇清洗干净,放入搅拌机,搅拌成香菇碎备用。


4.把搅拌好的肉馅倒入盆中,再放入准备好的豆腐,胡萝卜碎和香菇碎。


5.盆中继续放入两勺葱花、一勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油和一大勺土豆淀粉,最后再打入两个鸡蛋搅拌均匀备用。


(放土豆淀粉是为了锁住水分,让肉炒出来以后肉质更嫩。)


6.起锅烧油,油温五成热,直接用小勺舀一勺定型,然后放入热油中炸,


7.用小火慢炸。炸至外皮金黄,捞出控油备用。


8.锅留底油,放入葱姜炒香,再放入一勺老抽调色,然后加入适量的清水,然后再放入炸好的丸子,再加入少许盐、鸡精和白糖调味,小火炖两分钟,然后倒入水淀粉勾芡,最后再撒上少许葱花出锅即可。


9.素肉丸子就做好啦!

猪肉素丸子的家常做法